Що таке автоклав?

Багато любителів м'яса цінують тушонку за її строки зберігання і смакові якості. Однак, не всі знають, що законсервувати м'ясо можна і в домашніх умовах, зберігши при цьому всі корисні властивості продукту. Зберігати таку тушонку можна доволі довго, приблизно як і покупні консерви, але смак і якість будуть на порядок вище.

Крім того, побутові автоклави для домашнього використання приготують для вас ідеальну консервацію паштетів, овочів, риби, варення, компотів та інших страв. Навіть книга рецептів в комплекті не є обмеженням всіх можливостей автоклава від виробника - все залежить тільки від вашої фантазії.

Як же, все-таки, зробити тушонку на дому? Тут не обійтися без автоклава - універсального помічника в будь-якому господарстві! Всі різновиди побутових автоклавів об'єднує принцип приготування та роботи: в металеву ємність завантажуються банки з продуктами, де під певною температурою і тиском вони стерилізуються і доводяться до стану готовності.

Нижче ви зможете знайти детальний опис роботи наших домашніх автоклавів, а також дізнатися все про відмінності різних моделей. Такий апарат допоможе не тільки законсервувати м'ясо в будь-яких обсягах, але і зробити це з дотриманням всіх технологічних норм і правил. При цьому від вас не потрібно ніяких профільних знань або навичок - тільки любов до смачної і якісної тушонки!

Принцип дії автоклаву для домашнього консервування та його комплектуючі

Серед плюсів і переваг домашніх автоклавів найбільш значущим є знезараження консервації та особливі умови приготування, при яких вода здатна перебувати в рідкому стані при температурі понад 100 °С. Такий результат досягається за рахунок підвищення тиску всередині працюючого автоклава. Відповідно, банки з консервацією піддаються впливу води з температурою близько 120 °С, що вбиває всі мікроорганізми всередині і дає можливість готовим закруткам зберігатися роками.

Алгоритм дій для отримання смачної домашньої тушонки в автоклаві максимально простий:

1. Заповнити банки інгредієнтами згідно рецепту;
2. Щільно закрутити кришки (як при звичайній консервації);
3. Поставити банки всередину автоклава так, щоб скло не торкалося стінок резервуара (рекомендується постелити між стінками і банками не синтетичну тканину);
4. Заповнити ємність домашнього автоклава водою не доходячи до кришки 5-7 см;
5. Щільно закрутити кришку автоклава і перевірити герметичність;
6. Почати нагрівання автоклава і стежити весь (відведений рецептом) час за температурою і тиском усередині;
7. По закінченні цього часу прибрати/вимкнути джерело нагріву і дати автоклаву охолонути.

Будьте обережні, так як охолодження автоклаву потребує досить тривалого часу, тому намагатися відкрити або навіть просто доторкнутись до нього відразу після закінчення приготування вкрай небезпечно.

Одним з найважливіших пунктів до ознайомлення перед придбанням домашнього автоклава є питання безпеки. Тут ви можете бути абсолютно спокійними, адже автоклави всіх представлених брендів на 100% безпечні в експлуатації завдяки надійній системі стравлювання надлишкового тиску. У разі перегріву автоклава свою роботу зробить стравлюючий клапан, випустивши надлишок тиску назовні. Варто відзначити, що у всіх автоклавах для домашнього консервування, рекомендованих для покупки в магазині Надому, встановлені повноцінні стравлюючі клапани, а не, так звані, "свистки". Останні не гарантують високого рівня безпеки і тому вкрай не рекомендуються до застосування в автоклавах.

Іншими важливими і невід'ємними деталями якісних автоклавів є манометр і термометр. Контроль тиску та температури - найважливіша процедура при приготуванні домашніх консервів в автоклаві. Манометр, зазвичай встановлений на знімній кришці автоклава, відповідає за контроль тиску. Термометр, у свою чергу, зазвичай встановлюється вручну в спеціальний вертикальний отвір на корпусі автоклава. Важливе уточнення: якщо використовується не вбудований термометр, отвір для термометра має бути заповнено рослинною олією для забезпечення максимальної провідності тепла.

Крім того, на кришці побутового автоклаву найчастіше розташований ніпель, який необхідний для перевірки герметичності перед початком приготування, а також для накачування первинного тиску в разі необхідності.

Наявність всіх перерахованих вище пристроїв при купівлі автоклава забезпечує чітке, безперебійне і безпечне дотримання технології приготування смачної тушонки і інших консервів.

Вибір автоклава для домашнього консервування. Головні відмінності моделей

Всі побутові автоклави для консервування в домашніх умовах мають ряд параметрів, які зумовлюють їх сильні і слабкі сторони. До їх основних характеристик відносяться:

• матеріал виробництва (чорний метал чи нержавіюча сталь);
• об'єм і місткість ємності;
• спосіб нагрівання (газовий чи електричний);
• фарбування (зовнішнє чи повне);
• тип сварочного шву (однобічний, двохбічний чи тиговий);
• ціна;
• держава-виробник тощо.

Всі перераховані вище параметри важливі при виборі оптимального варіанту, адже купити автоклав від виробника за низькою ціною, коли ви знаєте всі особливості - простіше простого. Ми допоможемо вам у цьому, коротко описавши всі відмінності моделей, представлених на сайті Надому.

По-перше, необхідно звернути увагу на автентичність автоклава, так як в інтернеті та на ринках господарських товарів дуже легко стати обманутим, придбавши підробку. Виробів такого типу дуже багато, всі вони копіюють виробників, допускаючи критичні помилки щодо якості товару і його експлуатаційної безпеки.

Сайт Надому пропонує виключно оригінальну продукцію за найбільш оптимальними цінами, тому обрати домашній автоклав з гарантією якості буде досить легко. Особливістю магазину є широкий асортимент автоклавів для приготування консервацій, де ви можете знайти як малі, так і промислові автоклави-стерилізатори.

Електричний або газовий автоклав?

Наступний фактор, що впливає на вибір побутового автоклаву для тушонки - це спосіб його нагрівання. Виділяють 2 основних види:

• електричний нагрів (ТЕНи);
• нагрів через зовнішній теплоносій (вогонь, газ, індукційні та інші плити).

Автоклави зі вбудованою електричною системою нагріву працюють від мережі 220В і мають регулятор температури. Такі вироби можуть використовуватися і на зовнішньому джерелі тепла, наприклад, при відсутності можливості підключення до електрики. Така універсальність дозволяє використовувати автоклав електричний як вдома, так і на природі.

Автоклав без системи електропідігріву часто називають газовим, однак такий різновид приладу для виготовлення тушонки можна використовувати на будь-якому джерелі тепла. Даний різновид автоклавів може використовуватися навіть на дровах, не кажучи вже про печі на газу і навіть індукційні плити. Головна вимога до джерела нагріву - можливість підтримання температури 120 °С протягом певного часу (в залежності від кількості завантажуваного продукту і рецепту).

Незважаючи на значну різницю між електричним і газовим автоклавом, обидва варіанти будуть практичними і зручними у використанні, а спосіб нагріву автоклава буде враховуватися в більшій мірі в залежності від бажаних умов використання. При цьому кожен з автоклавів буде мати схожу ефективність виробу і якість консервації.

Як купити автоклав високої якості за хорошою ціною

Відвідавши категорію "Автоклави" на нашому сайті Надому, ви переконаєтеся, що всі доступні варіанти були підібрані з дотриманням найбільш важливих факторів практичності і безпеки, а основні плюси і мінуси - це справа смаку й уподобань.

У разі виникнення запитань чи потреби в консультації запрошуємо вас зв'язатися з нашими менеджерами, які поділяться всією необхідною інформацією про будову і експлуатацію автоклава, а також допоможуть підібрати оптимальніший варіант в залежності від потреб і цінової політики.

Визначившись з моделлю, залишається лише оформити замовлення і забрати вашу посилку на пошті. Ми гарантуємо, що зворотний зв'язок і обробка ваших заявок буде здійснюватися в найкоротші терміни для економії вашого часу, а післяпродажна підтримка буде стабільною.

Застосовуючи весь багаторічний досвід роботи з побутовими автоклавами, ми будемо раді надати вам:

• кращий асортимент перевірених і надійних апаратів для приготування тушкованого м'яса за конкурентними цінами;
• гарантію якості всієї продукції, представленої в магазині;
• повне відшкодування коштів, якщо наш автоклав не виправдає ваших очікувань;
• швидка та надійна доставка замовлень по Україні.

Якщо ж ви визначилися з позицією і готові купити побутовий автоклав для використання в домашніх умовах, то можете зробити замовлення на сайті без зайвих клопотів.

Будемо раді вашому дзвінку.